Nem chua rán là một trong những đặc sản nổi tiếng trong ẩm thực Hà Nội. Tuy nhiên, để món ăn này trở nên hấp dẫn hơn thì nước chấm góp phần sau cùng thổi bùng hương vị món ăn. Vậy bí quyết làm tương ớt cay ngon chấm nem chua rán là gì?

1. Công thức tương ớt chấm nem chua rán

1.1. Tương ớt đậu phộng ăn kèm nem chua rán

Nguyên liệu:

– Tương ớt Chin-Su: nửa thìa canh.

– Tỏi: 3 tép.

– Bơ đậu phộng: 1 thìa canh.

– Dầu ăn: 1 thìa canh.

– Đường trắng: 1 thìa cà phê.

– Ớt: 1 quả.

– Sốt hoisin: 1 thìa canh.

– Muối: 1/3 thìa cà phê.

‍

Các bước thực hiện:

– Trước tiên tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. rửa sạch ớt, tách bỏ bớt hạt rồi thái chỉ.

– Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi vàng đến khi có mùi thơm.

– Cho thêm nước lọc vào chảo, đun sôi rồi thêm tất cả nguyên liệu vào: 1 thìa canh bơ đậu phộng, nửa thìa canh tương ớt, 1 thìa canh sốt hoisin, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ớt tươi đã thái.

– Đảo đều khoảng 5 – 6 phút cho tới khi các nguyên liệu tan ra và hòa quyện cùng với nhau thì tắt bếp. Đợi nước chấm nguội bớt rồi trình bày ra chén.

https://www.youtube.com/watch?v=iQPFY-Uch_o

1.2. Cách làm tương ớt cay cay ngọt ngọt cho món nem chua rán

Chuẩn bị:

– 3 đến 5 quả ớt.

– 1 thìa nhỏ đầy bột đao (hoặc bột ngô, bột năng).

– 3 tép tỏi.

– 1 thìa cà phê ớt bột lấy màu.

– 2 thìa cà phê đường.

– 3 thìa cà phê gia vị bột nêm.

– 4 thìa cà phê giấm.

Các bước thực hiện:

– Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên đem trộn đều vào một tô lớn. Tiếp theo, cho giấm và 350ml nước lã vào và khuấy đều hỗn hợp lên.

– Thái nhỏ ớt, tỏi và trộn vào bát hỗn hợp trên. Lưu ý nếu muốn ăn ít cay, bạn có thể tách bỏ hạt ớt trước đó.

– Đun hỗn hợp trên bếp. Trong quá trình nấu, lưu ý cần khuấy liên tục cho tan đều và đun lửa nhỏ đến khi ớt và tỏi trong vắt (đun nhỏ lửa khoảng 20 phút).

– Đợi hỗn hợp nguội là có thể dùng được. Đặc biệt nếu để trong lọ thủy tinh để bảo quản nước chấm này có thể dùng được trong vòng 1 tháng. 

‍

1.3. Hướng dẫn làm tương ớt chấm nem chua rán căn bản

Nguyên liệu:

– Ớt: 1 kg.

– Tỏi: 200 gr.

– Cà chua: 150 gr.

– Ớt ngọt Đà Lạt: 1 quả to

– Đường: 2 thìa canh.

– Muối: 2 thìa canh.

– Bột năng: 1 thìa.

– Giấm gạo ngon 500ml.

Các bước tiến hành:

– Ớt, tỏi, cà chua và ớt Đà Lạt thái nhỏ và cho vào chảo xào sơ trên bếp.

– Tiếp tục cho giấm, chút nước vào nồi ớt, đun lên sôi tầm 15 – 20 phút.

– Đợi hỗn hợp nguội bớt, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn rồi tiếp tục cho vào nồi.

– Cho gia vị muối, đường, bột năng đã hòa với nước vào và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ.

– Tắt lửa chờ nguội là bạn có thể dùng ngay.

‍

Bài viết liên quan:

Chinsu đồng hành cùng Tet festival

Khám phá ngay bộ gia vị Chinsu

2. Tương ớt Chin-Su: Cực kỳ ngon miệng khi ăn kèm nem chua rán giòn thơm ngon

Cuộc sống ngày một hối hả với công việc và bao chuyện lo toan, không phải ai cũng có thời gian tự làm tương ớt để chấm cùng nem chua rán. Thì các sản phẩm tương ớt thuộc các thương hiệu nổi tiếng chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Được làm từ những quả ớt đỏ tươi, sản phẩm tương ớt Chin-Su sẽ khiến các món ăn của bạn càng thêm cay ngon, nồng nàn. Hơn nữa, khi kết hợp với nước sốt mayonnaise sẽ tăng thêm vị béo béo thơm ngon. Không chỉ khơi dậy toàn bộ vị giác, Chin-Su còn giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn trong việc nấu nướng hàng ngày .

Trên đây là những gợi ý cách làm tương ớt chấm nem chua rán. Hi vọng bạn đã có cho mình các “bí quyết”

Xem thêm: TẠI ĐÂY

Video ẩm thực: https://www.youtube.com/watch?v=CTDRd7Gy1qY