Nhiều người “nghiện” tương ớt như một gia vị không thể thiếu để ăn kèm trong ẩm thực, đặc biệt tương ớt xào miền Trung được ưa chuộng hơn cả. Vậy tại sao tương ớt miền Trung lại có hương vị đặc biệt đến thế? Hãy cùng khám phá điều đó trong cách làm tương ớt xào dưới đây

1. Đôi nét về tương ớt xào miền Trung

Miền Trung nổi tiếng với món tương ớt xào bởi vị cay ngon, mặn ngọt hài hòa không lẫn vào đâu được. So với tương ớt miền Bắc và miền Nam, tương ớt xào miền Trung sở hữu vị cay nồng hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, tương ớt xào không những để ăn cùng với các loại mì mà còn có thể kết hợp với cháo trắng, cơm trắng đều rất ngon.

Cũng như các món ăn khác, tương ớt xào ở từng địa phương sẽ có những hương vị khác nhau. Ví dụ, tương ớt xào Nha Trang sẽ có cách làm khác với tương ớt xào Hội An hay tương ớt xào Bình Định. Lý do ớt sẽ đặc thù bởi tính chất địa lý và công thức chế biến riêng.

Ngoài ra, bạn còn có thể biến tấu loại tương ớt này để ăn kèm những món khác nhau. Chỉ với một chút sự thay đổi, bạn đã có ngay cách làm tương ớt chấm gà rán hay cách làm tương ớt chấm gà nướng mang âm vị miền Trung. Tóm lại, nhìn chung, dù ở bất cứ nơi đâu hay công thức nào, tương ớt xào vẫn luôn khiến thực khách “ăn một lần là nhớ nhau cả đời”.

Cùng chủ đề:

Tương ớt Chinsu siêu cay giúp vạn vị ngon bùng nổ

Tương ớt Chinsu bùng nổ vạn món ăn

2. Hướng dẫn cách làm tương ớt xào

Nguyên liệu:

– 500 gram ớt.

– 4 quả cà chua.

– 100 gram đường, bột nêm.

– Hành, tỏi.

– 20 gram muối.

Thực hiện:

– Đầu tiên, bạn bỏ cuốn và hạt ớt, sau đó cho vào nước sôi luộc sơ để giảm bớt độ cay.

– Thái nhỏ ớt đã luộc cùng tỏi và cà chua.

– Cho chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo. Sau đó cho tỏi vào phi thơm.

– Xào ớt và cà chua đã băm lúc nãy nêm một ít gia vị đường, muối, hạt nêm rồi đảo đều.

– Khi thấy tương dẻo lại thì tắt bếp.

https://www.youtube.com/watch?v=wN0xaCXUw-k

3. Cách giữ tương ớt xào được lâu

Để bảo quản tương ớt “nhà làm” được lâu, trữ thành phẩm vào lọ thủy tinh đậy kín và đặt ở nơi thoáng mát, tránh để tiếp xúc dưới nắng mặt trời quá lâu. Tốt nhất bạn nên bảo quản tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, tương ớt có thể sử dụng được trong khoảng 1 tháng.

Trên đây là những cách làm tương ớt xào đúng chuẩn vị miền Trung. Hi vọng những chia sẻ ở trên, giúp bạn có thêm cho mình một bí quyết nấu ăn để đãi bạn bè gia đình những bữa ăn ngon và thân mật tại nhà mà không cần phải ra hàng quán nữa.

Tham khảo từ: TẠI ĐÂY